“Le nostre piante di pompelmo bio – spiega Luca Mannucci – sono grandi, sono 2, avranno, penso, 30 anni, forse anche di più. Più che una pianta è un albero di pompelmi e ne fa una marea. Abbiamo queste piante trentennali a cui non diamo assolutamente niente. Intorno a queste piante è stato costruito un… Read More I pompelmi bio di Sarzana
“Coltiviamo il cavolo rapa da un paio d’anni – ci racconta Luisa Aronica di Uva Ramà, Giaveno,- prediligiamo il verde, rispetto al viola, perché lo troviamo più tenero, più adatto a essere consumato fresco in insalata. Lo coltiviamo 2 volte all’anno: i cavoli rapa che stiamo raccogliendo adesso sono stati piantati a fine aprile, partendo… Read More Il cavolo rapa
“Noi seminiamo le carote Dolciva, – ci spiega Flavia Boglione – abbiamo terreni molto sabbiosi. Le carote necessitano di molta attenzione per la germogliazione in quanto vanno tenute umide fino a quando la pianta è almeno 5 cm e si devono pulire dalle erbe infestanti che hanno una crescita molto più veloce.Per le erbe infestanti… Read More Le carote e l’insalata di Flavia e Valeria
“Noi in questo momento – ci spiega Flavia Boglione di Agricoltura bio di Monasterolo di Savigliano – stiamo concimando con l’humus dei lombrichi il terreno per mettere su i pomodori, perché il mio vicino di casa fa lombricoltura biologica e allora stiamo facendo vari esperimenti ossia con cacca più grossolana, cacca meno grossolana, cacca fine… Read More Concimiamo con l’humus dei lombrichi
“Queste taccole partono da seme – ci spiega Laura Nervo di Bra – seme biologico e sono state seminate a inizio febbraio. Generalmente mettevo sempre le taccole rampicanti, quindi bisognava mettere la retina, quest’anno ho voluto provare a mettere queste taccole che sono nane con la speranza di non dover fare grossi lavori, mettere retine… Read More Taccole, legume sostitutivo della carne
“Si parte da una susina Santa Clara – dice Riccardo Ceccato della Cooperativa Disanapianta di Almese – coltivata con metodo biologico. Viene raccolto il frutto maturo, viene essiccato a caldo in maniera molto rapida per evitare ogni tipo di deperimento. Viene fatto un primo semilavorato che è molto duro e molto consistente e ha dentro… Read More Le susine essiccate
“Tutto il ciclo lo facciamo noi – ci spiega Marco Ravera di Albenga – fin dalla giovane piantina. Iniziamo col fare la talea e la portiamo a fine ciclo in quasi tutte le piante. Maggiorana, rosmarino, origano, menta, timo, santoreggia: facciamo le piante madri, scegliamo quelle che ci sembrano più belle e forti e le… Read More Le piante aromatiche da talea
“La mia tisana del buon respiro – ci spiega Chiara Vezza dell’azienda agricola La Calcina di Condove – è una tisana balsamica; contiene menta piperita, salvia, timo e lavanda, tutto biologico. La menta piperita è la menta che coltiviamo noi nei nostri campi sia a La Calcina, a 650 metri, che in Borgata Muni, a… Read More La tisana del Buon respiro
Chi è Giulia Jannelli?“Siamo molto contenti della nostra vita – racconta Giulia Jannelli della Cooperativa biologica Il Germinale di Gaiola (Cn) – anche se le strade che ci hanno portato a questo sono state molto tortuose. All’inizio degli anni 2000, dopo la laurea, mi sono recata in Argentina per frequentare un master di relazioni internazionali… Read More La multifunzionalità dei presidi territoriali come elemento per combattere lo spopolamento, causa dell’abbandono delle aree interne. Racconto video con Giulia Jannelli
Chi è Cristian Benaglio? Nasce e cresce in fattoria, ma si lascia condurre dalla passione per il cinema e la tv. Grazie a tutte le esperienze fatte durante i dieci anni di produzione cine-televisiva, sviluppa una consapevolezza che gli permette di riqualificare e valorizzare la propria storia e tradizione rurale.È la storia di Cristian Benaglio, oggi… Read More Comunicare il territorio: gli areali del cibo e il design sistemico sono strumenti per passare dalla descrizione di quello che c’è alla possibilità di agire per trasformare il possibile? Racconto video di Cristian Benaglio
Chi è Cristian Benaglio?Un po’ Rurale, un po’ Videomaker, quasi un AgriRegista.Abbastanza ibrido, nasce e cresce in fattoria, ma si lascia condurre dalla passione per il cinema e la tv. Grazie a tutte le esperienze fatte durante i dieci anni di produzione cine-televisiva, sviluppa una consapevolezza che gli permette di riqualificare e valorizzare la propria storia… Read More Per una strategia di comunicazione: lo storytelling è ancora attuale? Come le caratteristiche dei canali di distribuzione influenzano gli strumenti con cui farlo. Racconto video di Cristian Benaglio
Video conferenza programmata per il 15 giugno 2021 ore 14.00 Chi è Salvatore Ceccarelli ? Salvatore Ceccarelli è stato professore ordinario di Genetica Agraria presso l’Istituto di Miglioramento Genetico, Università di Perugia fino al 1987. Dal 1980 ha condotto ricerche presso ICARDA (il Centro Internazionale per la ricerca agricola in ambienti asciutti, Aleppo, Siria) fino… Read More Il nuovo regolamento CEE per il biologico: un’opportunità per costruire sistemi sementieri locali? Seminario in video conferenza con Salvatore Ceccarelli
“Al momento – ci spiega Fabrizio Bevilacqua di Dusino San Michele – ho piantato in campo una decina di giorni fa un po’ di zucchini, circa 1400. In vivaio ho dei piantini che pianterò in pieno campo, perché comunque quest’anno, grazie a questo clima favorevole riusciamo magari anche a lavorare abbastanza presto fuori. In pieno… Read More Bevilacqua Fabrizio: sulla spesa del cibo quotidiano
Chi è Maria De Biase?Maria De Biase arriva a San Giovanni a Piro, piccolo centro di appena 3700 anime in provincia di Salerno nel 2007. Al centro dei suoi insegnamenti a scuola, presso l’Istituto Comprensivo Teodoro Gaza, il rispetto delle tradizioni più antiche del territorio, al fine di riscoprire le proprie origini e le antiche abitudini. Pasti… Read More Le filiere come agenti territoriali in grado di creare un nuovo rapporto tra produzione e consumo. Analisi di modelli virtuosi. Racconto video di Maria De Biase
video conferenza programmata per il 20 luglio ore 15 Chi è Antonio Tombolini? Sono nato il 4 aprile 1960, a Loreto. A febbraio 1998 nasce Esperya snc, e a settembre il sito, Esperya.com, è online. Va subito bene, e viene notato da esperti e giornalisti. Non cercavamo nessuno, ma ci cercano loro: nel luglio 1999 firmiamo un… Read More Perché un centro commerciale è diverso da un negozio di prossimità? La struttura della distribuzione come elemento che descrive il prodotto. Seminario in video conferenza con Antonio Tombolini
video conferenza programmata per il 27 luglio ore 14:30 Pierluigi Paoletti Dopo la laurea in giurisprudenza mi sono formato nella consulenza alle banche per lo sviluppo di nuovi prodotti finanziari e nell’ultima parte mi sono specializzato nell’analisi dei mercati finanziari e delle commodities. Un periodo di travaglio interiore mi ha portato a lasciare quel mondo… Read More “Per ricostruire le comunità bisogna ripartire dal cibo”
“È stata un’avventura partita anni fa – ci racconta Gianfranco Torelli, viticoltore biologico di Bubbio (At) – è dal 2000 che “gioco” a fare un po’ di aceti. L’aceto in natura è il destino finale del succo d’uva fermentato, anche se non è scontato che un vino lasciato all’aria diventi aceto in maniera semplice e… Read More In natura l’aceto è il destino finale del succo d’uva fermentato
“Mettiamo giù i bulbi di zafferano biologico dopo Ferragosto – ci racconta Flavia Boglione dell’azienda agricola Agricoltura bio di Monasterolo di Savigliano – noi ce lo autoproduciamo, quindi prendiamo i bulbi dell’anno prima, li tiriamo fuori dalla terra – loro nel frattempo si sono moltiplicati – li puliamo, prendiamo i più grandi e li rimettiamo… Read More Al mattino alle 4 ci sono fiori dappertutto
“Faccio arti marziali – ci racconta Fabio Marongiu di Tofu bio- da oltre 30 anni a Roma. La moglie del mio insegnante, giapponese, mi raccontò della Signora Otani, anch’essa di origine giapponese che, avendo un piccolo laboratorio, cercava un aiutante. La Signora Otani aveva iniziato a produrre Tofu inizialmente a casa per sé e per… Read More Tofu bio: la tradizione giapponese in Italia
“L’erba verde per un erbivoro è il miglior alimento che l’animale possa avere, perché si è evoluto pascolando: niente, quindi, è meglio dell’alimento che gli ha consentito l’evoluzione. Quando un animale pascola, bruca erba, ma mangia anche dei semi (graminacee, veccia). Quando è nel bosco mangia noci, nocciole, castagne; quando è nel sottoboscomangia rovi. Quindi… Read More L’allevamento ovino e l’uso del pascolo
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