“Io sono originaria del cuneese – ci racconta Maria Luisa Aronica – e Riccardo Ceccato della val Sangone. Ci siamo conosciuti ai tempi dell’Università quando entrambi frequentavamo Scienze Forestali ed Ambientali presso la facoltà di Agraria di Torino. Dopo aver provato per qualche anno a lavorare in ambito accademico ci siamo accorti che quella non… Read More Uva Ramà
“Quando è nata Arianna – ci racconta Chiara Vezza, titolare dell’azienda agricola La Calcina di Condove – la nostra prima figlia, insieme alla casa, abbiamo cercato anche dalla terra e abbiamo iniziato a fare questo lavoro. Volevamo vivere nella natura, in una dimensione più naturale, più selvatica, per questo siamo arrivati in un’area di bassa… Read More La Calcina
” DiSanaPianta – ci racconta Riccardo Ceccato, socio della Cooperativa che ha sede ad Almese – è l’espressione di un modo di pensare la nutrizione, l’alimentazione, in cui la gratificazione del mangiare un buon alimento o di bere una buona bevanda si sposa senza compromessi con la necessità di consumare alimenti, in cui non ci… Read More Disanapianta
Matteo Chesta, di Vignolo in provincia di Cuneo, ha 24 anni e dopo un percorso di studi superiori in agraria, è tornato a lavorare la terra ricalcando i passi dei nonni. “Ho iniziato nel 2017, aprendo una piccola realtà agricola biologica e chiamandola Speranza. Produco zucche, diversi tipi di patate, aglio e varietà esotiche. È… Read More Cascina Speranza di Matteo Chesta
13 luglio 2020 Sono venuti a incontrare il Progetto Logicobio, presso la sede di Agrispesa alcuni soci della Cooperativa Maramao.“Maramao è una cooperativa sociale di tipo B che crea opportunità di inserimento lavorativo per rifugiati, richiedenti asilo e soggetti svantaggiati. L’obiettivo del progetto è far nascere e consolidare una cooperativa agricola sociale che coltivi, produca… Read More Cooperativa Agricola Sociale Maramao
Chi è Maria De Biase?Maria De Biase arriva a San Giovanni a Piro, piccolo centro di appena 3700 anime in provincia di Salerno nel 2007. Al centro dei suoi insegnamenti a scuola, presso l’Istituto Comprensivo Teodoro Gaza, il rispetto delle tradizioni più antiche del territorio, al fine di riscoprire le proprie origini e le antiche abitudini. Pasti… Read More Le filiere come agenti territoriali in grado di creare un nuovo rapporto tra produzione e consumo. Analisi di modelli virtuosi. Racconto video di Maria De Biase
video conferenza programmata per il 20 luglio ore 15 Chi è Antonio Tombolini? Sono nato il 4 aprile 1960, a Loreto. A febbraio 1998 nasce Esperya snc, e a settembre il sito, Esperya.com, è online. Va subito bene, e viene notato da esperti e giornalisti. Non cercavamo nessuno, ma ci cercano loro: nel luglio 1999 firmiamo un… Read More Perché un centro commerciale è diverso da un negozio di prossimità? La struttura della distribuzione come elemento che descrive il prodotto. Seminario in video conferenza con Antonio Tombolini
video conferenza programmata per il 27 luglio ore 14:30 Pierluigi Paoletti Dopo la laurea in giurisprudenza mi sono formato nella consulenza alle banche per lo sviluppo di nuovi prodotti finanziari e nell’ultima parte mi sono specializzato nell’analisi dei mercati finanziari e delle commodities. Un periodo di travaglio interiore mi ha portato a lasciare quel mondo… Read More “Per ricostruire le comunità bisogna ripartire dal cibo”
“Coltivo il mio farro con metodo biologico – ci spiega Davide Fulcheri di Mondovì – come varietà è il farro dicocco, quello che si destina di solito per fare pasta secca. Quello che coltivo lo tengo tutto per me, e lo faccio trasformare tutto in farina: o vendo la farina o vendo la pasta che… Read More Davide Fulcheri
“Siamo una realtà piccola – ci racconta Maddalena Bono di Cigliano (Vc) – a conduzione familiare, siamo io, mia sorella Fiorella, mio cognato, che ci dà una mano, e mia mamma che sovrintende. L’azienda dei miei genitori aveva una cinquantina di giornate di terra, facevano mais, facevano la paglia, il fieno e poi avevano le… Read More La Verdella piccola
“È stata un’avventura partita anni fa – ci racconta Gianfranco Torelli, viticoltore biologico di Bubbio (At) – è dal 2000 che “gioco” a fare un po’ di aceti. L’aceto in natura è il destino finale del succo d’uva fermentato, anche se non è scontato che un vino lasciato all’aria diventi aceto in maniera semplice e… Read More In natura l’aceto è il destino finale del succo d’uva fermentato
“Mettiamo giù i bulbi di zafferano biologico dopo Ferragosto – ci racconta Flavia Boglione dell’azienda agricola Agricoltura bio di Monasterolo di Savigliano – noi ce lo autoproduciamo, quindi prendiamo i bulbi dell’anno prima, li tiriamo fuori dalla terra – loro nel frattempo si sono moltiplicati – li puliamo, prendiamo i più grandi e li rimettiamo… Read More Al mattino alle 4 ci sono fiori dappertutto
“Faccio arti marziali – ci racconta Fabio Marongiu di Tofu bio- da oltre 30 anni a Roma. La moglie del mio insegnante, giapponese, mi raccontò della Signora Otani, anch’essa di origine giapponese che, avendo un piccolo laboratorio, cercava un aiutante. La Signora Otani aveva iniziato a produrre Tofu inizialmente a casa per sé e per… Read More Tofu bio: la tradizione giapponese in Italia
“Libero Mondo – ci spiega Marco Gioelli di Bra, 44 anni – nasce ufficialmente nel 1997 come cooperativa sociale, a seguito dell’attività svolta dall’associazione Sedacà dell’oratorio salesiano di Bra. Una parte dei ragazzi, tra cui mio fratello, che avevano fatto un’esperienza di un mese presso alcune case salesiane in Ecuador, al loro ritorno avevano deciso… Read More Certificare la filiera e non solo il prodotto
“L’erba verde per un erbivoro è il miglior alimento che l’animale possa avere, perché si è evoluto pascolando: niente, quindi, è meglio dell’alimento che gli ha consentito l’evoluzione. Quando un animale pascola, bruca erba, ma mangia anche dei semi (graminacee, veccia). Quando è nel bosco mangia noci, nocciole, castagne; quando è nel sottoboscomangia rovi. Quindi… Read More L’allevamento ovino e l’uso del pascolo
“Noi siamo agricoltori da generazioni – ci racconta Marco Ravera dell’azienda agricola Rzero- prima facevamo ortaggi, poi ci siamo messi a fare il vivaismo. Abbiamo iniziato nel 2000 e abbiamo subito certificato l’azienda bio. Dall’inizio ci siamo votati alle aromatiche e da oltre 10 anni facciamo anche il fiore commestibile. La differenza tra fare un… Read More Fiori biologici e anche commestibili!
Mattia e suo padre ci accolgono nella loro azienda agricola biodinamica a Verzuolo, in provincia di Cuneo. Mattia ha studiato agraria per acquisire le competenze da applicare nell’azienda agricola di famiglia. In passato l’azienda era dedicata in prevalenza alla zootecnia mentre ora è dedicata alla frutticoltura. Mele, pere, kiwi e miele sono i prodotti della… Read More Bertola Mattia
“Il concorso si chiama Grandi Mieli d’Italia, si tiene a Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna. È il concorso nazionale più importante che c’è in Italia, il più partecipato, riservato ai professionisti, non agli amatori. Quest’anno – ci racconta contento Marco Chiri di Villanova d’Asti– c’erano circa 450 aziende con 1222 campioni di… Read More 3 gocce d’oro
“Biologico è più facile per certi versi: noi facciamo biologico che consenta a noi di lavorare “meno” nel senso che lasciamo che le piante si arrangino, però dobbiamo far sì che l’ambiente dove crescono sia consono alla loro crescita, quindi il terreno deve essere fertile, dopodiché non è detto che la produttività del bio sia… Read More Biologico, microrganismi probiotici e bioma
“Sto lavorando per un piccolo progetto con un medico nutrizionista proprio su questo discorso – ci raccontala nostra amica Isabella Dalla Ragione, agronoma e fondatrice, con il padre Livio, del progetto Archelogia Arborea di Città di Castello – cioè la biodiversità e le vecchie varietà sono ormai diventate una risposta importante, non più una cosa… Read More “Oggi parlare di vecchie varietà, della biodiversità da non perdere, ha ancora un senso maggiore, perché tutto quanto sta accadendo è una delle migliaia di conseguenze dell’aver distrutto tutto”.
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