“Noi siamo agricoltori da generazioni – ci racconta Marco Ravera dell’azienda agricola Rzero- prima facevamo ortaggi, poi ci siamo messi a fare il vivaismo. Abbiamo iniziato nel 2000 e abbiamo subito certificato l’azienda bio. Dall’inizio ci siamo votati alle aromatiche e da oltre 10 anni facciamo anche il fiore commestibile. La differenza tra fare un… Read More Fiori biologici e anche commestibili!
“Il concorso si chiama Grandi Mieli d’Italia, si tiene a Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna. È il concorso nazionale più importante che c’è in Italia, il più partecipato, riservato ai professionisti, non agli amatori. Quest’anno – ci racconta contento Marco Chiri di Villanova d’Asti– c’erano circa 450 aziende con 1222 campioni di… Read More 3 gocce d’oro
“Biologico è più facile per certi versi: noi facciamo biologico che consenta a noi di lavorare “meno” nel senso che lasciamo che le piante si arrangino, però dobbiamo far sì che l’ambiente dove crescono sia consono alla loro crescita, quindi il terreno deve essere fertile, dopodiché non è detto che la produttività del bio sia… Read More Biologico, microrganismi probiotici e bioma
Claudio Bosco, orticoltore biologico di Nichelino, ci racconta: “Quest’anno le melanzane sono belle, ma non sono ancora in produzione. Sia quelle nere che quelle viola, sono molto belle e molto bene avviate con la pacciamatura che ha ben tenuto, si sono avvantaggiate delle piogge insistenti di quest’anno quindi non ho dovuto irrigare. Ho messo i… Read More Un rifugio per gli insetti amici
“Il progetto di coltivazione di grani antichi – ci racconta Stefano Vegetabile della Casa Rotta di Cherasco – è un progetto che nasce nel 2007. Studiando, ricercando, abbiamo iniziato a ragionare sulla coltivazione dei cereali. Ci siamo chiesti ad esempio come mai una volta i cereali avessero taglia alta, rispetto all’odierna taglia bassa, perché ci… Read More Grani antichi e miscugli migliorativi, perché sceglierli come nostro cibo.
“Tutto è iniziato qualche anno fa – ci racconta Claudio Bosco – leggendo il libro di Beppe Vessicchio “La musica fa crescere i pomodori” in cui il maestro racconta i suoi studi relativi all’ effetto della musica sulle piante. Sembra che alcuni tipi di vibrazioni, multipli di frequenze specifiche, facciano bene alle piante che, di… Read More I pomodori e la sinfonia 41 di Mozart
“ Il cavolo verza che raccogliamo d’ora in poi – ci spiega Fabrizio Bevilacqua di Villanova d’Asti – non è più il Savoi king, ma è il Wirosa, una qualità che si raccoglie di solito da fine anno ai primi di marzo poi tende a salire il seme quindi conviene raccoglierla prima. È una varietà… Read More I nostri piantini partono con 10 giorni di vantaggio rispetto all’erba.
“Eccole – ci spiega Cathy dell’azienda agricola biologica La Fragolina di Vignolo (Cn) – le cavallette che ci mangiano tutti i lamponi! Come dice il tecnico del biologico, vuol dire che non diamo porcheria. Però noi ne faremmo volentieri a meno, anche se siamo convinti della nostra scelta: nessun prodotto chimico sui nostri frutti! La produzione… Read More Sono arrivate le cavallette
“La mia azienda agricola si chiama Biomatto, siamo nel comune di Arona dal 2014. La superficie coltivata è 1 ettaro, complessiva saranno 4 ettari (con i boschi). Svolgo 3-4 attività: la vivaista, allevo le galline e anatre da uova, ho un B&B e propongo attività di educazione ambientale.I micro ortaggi sono nati in modo casuale:… Read More Micro ortaggi
“La zucca – ci spiega Gigi Manenti , agricoltore biologico di Sostegno (Bi)- contrariamente a quanto ne pensino i biologici, biodinamici, chimici, tutti quelli dell’agricoltura, è una pianta che odia il letame e odia l’humus, per cui noi la piantiamo direttamente su terreni che, ovviamente, noi non concimiamo più da 25 anni. La zucca cresce… Read More Sulle zucche, una lezione di agricoltura del futuro
“La nostra azienda agricola – racconta Gigi Manenti – si trova sulle colline biellesi, a un’altitudine di 400 m s.l.m. La superficie coltivata è di quasi 6 ettari di cui 2 a orto, 3 a frutta e il resto a olivo e vite per uva da tavola. La nostra attività agricola ha inizio nel 1981… Read More Il metodo Manenti
“Guarda – ci dice Gianfranco Torelli, viticoltore biologico di Bubbio (At) – l’unica cosa che ogni tanto sento è la cavolata “l’uomo sta distruggendo la terra”. Ed è una cavolata in questo senso: l’uomo non sta distruggendo la terra, sta distruggendo se stesso, rendendo inospitale l’unico pianeta che oggi sappiamo essere vivibile dall’uomo. La terra… Read More #PrimaL’Ambiente
“Sta andando per la maggiore- ci dice Gianfranco Torelli, viticoltore biologico di Bubbio (At)– quello che io chiamo il biologico industriale, che è fatto dall’industria che magari fa una “linea” biologica all’interno della sua produzione. L’aspetto positivo è che se l’industria chiede più prodotto biologico ci saranno, spero, più contadini che fanno perlomeno l’agricoltura bio,… Read More Biologico in aumento
Silvano Galfione, agricoltore biologico di Buriasco: “E’ possibile trovare delle macchine fisse che riescano a mietere i semi di diverse qualità piantati insieme, sia legumi che cereali e magari anche infestanti, perché quasi tutte hanno dei semi che possono essere utilizzati nell’alimentazione umana? Però prima di questo ancora, a suo avviso, è possibile pensare a… Read More Le domande per Salvatore Ceccarelli
“ Io ho fatto ragioneria ad Alba – ci racconta Roberto Marcarino di Roddino – Alba è la mia città, poi ho trovato posto lì in banca, eccetera. La mia avventura è cominciata nell’85 quando sono diventato vegetariano e ho eliminato anche quelle poche medicine che prendevo, nel senso che se mi ammalavo un inverno… Read More La pasta madre, cambiando io, ho visto che anche lei cambiava
“Circa venti anni fa – racconta Aldo Bianciotto di Bricherasio – ho acquistato un terreno da un mio vicino: nel corso dei trent’anni precedenti lui aveva creato un frutteto e un vigneto familiare, ma grande, su una superficie di 4000 metri e aveva impiantato almeno 100 varietà diverse di mele e pere, di tutto un… Read More Uva da tavola: una trentina di varietà diverse nel mio vigneto
“Per le fragole è stato un inizio di annata un po’ particolare – dice Stefano Cesano di Pinerolo – perché abbiamo patito abbastanza la siccità che c’è stata, visto che tra gennaio e marzo è piovuto solo due volte. Di sicuro lavorando in biologico, in generale, ma in particolare la fragola se c’è un po’… Read More Le fragole? Le raccolgo in bicicletta!!
“Nel 1990 – racconta Graziano Poggioli del Caseificio Santa Rita di Serramazzoni (Mo) – inizia il percorso di Santa Rita verso il biologico e, nel 2005, la scelta di salvare la mamma del parmigiano reggiano, la vacca bianca modenese che per le caratteristiche del suo latte che, in particolare per la sua caseina, la Kbd,… Read More Dal biologico al biodinamico
“ La rucola è un’ortaggio molto precoce – racconta Claudio Bosco di Nichelino – anche invadente, nel senso che dove viene seminata non ha bisogno di essere ripulita dalle infestanti perché cresce velocemente, con ciclo breve. Normalmente si riescono a raccogliere 2 tagli perché una volta tagliata ricaccia prima di montare a seme, quando va… Read More La mia rucola è più buona perché non è concimata
“Le zucchine trombetta – ci racconta Claudio Bosco di Nichelino – si coltivano sotto serra, sono una specie rampicante che ha bisogno di essere sorretta con apposite reti, anche perché ha una vegetazione molto abbondante. L’epoca di semina è da metà marzo a metà aprile. Si semina in vivaio in terra fredda e verso metà… Read More Il compost tea
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