“Il nostro campo di Rabarbaro – ci racconta Luisa Aronica – si trova a circa 700 m di altitudine nel Vallone del Tauneri, sopra Giaveno, in posizione fresca e ventilata. La coltivazione, sempre in regime biologico, è cominciata nella primavera 2017 e questo è il primo anno in cui è possibile raccogliere i gambi con… Read More Il rabarbaro di Uva Ramà

“I cavoli – ci spiega Francesca di Biomatto – sono quelli più caratteristici insieme all’erba stella del lavoro che sto portando avanti in questi anni, ovvero quello di lavorare assieme alla produzione di piante da orto più conosciute, più tradizionali, a piante da orto più particolari, più rare, più dimenticate, per incrementare negli orti anche… Read More Foglie qua e là per dare varietà e ricchezza ai piatti

“Per una serie di eventi – ci racconta Gianfranco Torelli di Bubbio (At) – ci siamo trovati alcuni anni fa a disporre di un fazzoletto di terra che, anziché impiantare con nuovo vigneto, abbiamo deciso di preservare creando una sorta di oasi di biodiversità. Da sempre crediamo e pratichiamo un tipo di agricoltura rispettosa dell’ambiente… Read More Ho la fortuna di fare un lavoro che amo, le orchidee mi premiano

“Le nostre piante di pompelmo bio – spiega Luca Mannucci – sono grandi, sono 2, avranno, penso, 30 anni, forse anche di più. Più che una pianta è un albero di pompelmi e ne fa una marea. Abbiamo queste piante trentennali a cui non diamo assolutamente niente. Intorno a queste piante è stato costruito un… Read More I pompelmi bio di Sarzana

“Coltiviamo il cavolo rapa da un paio d’anni – ci racconta Luisa Aronica di Uva Ramà, Giaveno,- prediligiamo il verde, rispetto al viola, perché lo troviamo più tenero, più adatto a essere consumato fresco in insalata. Lo coltiviamo 2 volte all’anno: i cavoli rapa che stiamo raccogliendo adesso sono stati piantati a fine aprile, partendo… Read More Il cavolo rapa

“Mettiamo giù i bulbi di zafferano biologico dopo Ferragosto – ci racconta Flavia Boglione dell’azienda agricola Agricoltura bio di Monasterolo di Savigliano – noi ce lo autoproduciamo, quindi prendiamo i bulbi dell’anno prima, li tiriamo fuori dalla terra – loro nel frattempo si sono moltiplicati – li puliamo, prendiamo i più grandi e li rimettiamo… Read More Al mattino alle 4 ci sono fiori dappertutto

“Noi siamo agricoltori da generazioni – ci racconta Marco Ravera dell’azienda agricola Rzero- prima facevamo ortaggi, poi ci siamo messi a fare il vivaismo. Abbiamo iniziato nel 2000 e abbiamo subito certificato l’azienda bio. Dall’inizio ci siamo votati alle aromatiche e da oltre 10 anni facciamo anche il fiore commestibile. La differenza tra fare un… Read More Fiori biologici e anche commestibili!

“Circa venti anni fa – racconta Aldo Bianciotto di Bricherasio – ho acquistato un terreno da un mio vicino: nel corso dei trent’anni precedenti lui aveva creato un frutteto e un vigneto familiare, ma grande, su una superficie di 4000 metri e aveva impiantato almeno 100 varietà diverse di mele e pere, di tutto un… Read More Uva da tavola: una trentina di varietà diverse nel mio vigneto