“La nostra azienda agricola – racconta Gigi Manenti – si trova sulle colline biellesi, a un’altitudine di 400 m s.l.m. La superficie coltivata è di quasi 6 ettari di cui 2 a orto, 3 a frutta e il resto a olivo e vite per uva da tavola. La nostra attività agricola ha inizio nel 1981… Read More Il metodo Manenti
“Guarda – ci dice Gianfranco Torelli, viticoltore biologico di Bubbio (At) – l’unica cosa che ogni tanto sento è la cavolata “l’uomo sta distruggendo la terra”. Ed è una cavolata in questo senso: l’uomo non sta distruggendo la terra, sta distruggendo se stesso, rendendo inospitale l’unico pianeta che oggi sappiamo essere vivibile dall’uomo. La terra… Read More #PrimaL’Ambiente
“Sta andando per la maggiore- ci dice Gianfranco Torelli, viticoltore biologico di Bubbio (At)– quello che io chiamo il biologico industriale, che è fatto dall’industria che magari fa una “linea” biologica all’interno della sua produzione. L’aspetto positivo è che se l’industria chiede più prodotto biologico ci saranno, spero, più contadini che fanno perlomeno l’agricoltura bio,… Read More Biologico in aumento
“ Io ho fatto ragioneria ad Alba – ci racconta Roberto Marcarino di Roddino – Alba è la mia città, poi ho trovato posto lì in banca, eccetera. La mia avventura è cominciata nell’85 quando sono diventato vegetariano e ho eliminato anche quelle poche medicine che prendevo, nel senso che se mi ammalavo un inverno… Read More La pasta madre, cambiando io, ho visto che anche lei cambiava
“Circa venti anni fa – racconta Aldo Bianciotto di Bricherasio – ho acquistato un terreno da un mio vicino: nel corso dei trent’anni precedenti lui aveva creato un frutteto e un vigneto familiare, ma grande, su una superficie di 4000 metri e aveva impiantato almeno 100 varietà diverse di mele e pere, di tutto un… Read More Uva da tavola: una trentina di varietà diverse nel mio vigneto
“Per le fragole è stato un inizio di annata un po’ particolare – dice Stefano Cesano di Pinerolo – perché abbiamo patito abbastanza la siccità che c’è stata, visto che tra gennaio e marzo è piovuto solo due volte. Di sicuro lavorando in biologico, in generale, ma in particolare la fragola se c’è un po’… Read More Le fragole? Le raccolgo in bicicletta!!
“Nel 1990 – racconta Graziano Poggioli del Caseificio Santa Rita di Serramazzoni (Mo) – inizia il percorso di Santa Rita verso il biologico e, nel 2005, la scelta di salvare la mamma del parmigiano reggiano, la vacca bianca modenese che per le caratteristiche del suo latte che, in particolare per la sua caseina, la Kbd,… Read More Dal biologico al biodinamico
“ La rucola è un’ortaggio molto precoce – racconta Claudio Bosco di Nichelino – anche invadente, nel senso che dove viene seminata non ha bisogno di essere ripulita dalle infestanti perché cresce velocemente, con ciclo breve. Normalmente si riescono a raccogliere 2 tagli perché una volta tagliata ricaccia prima di montare a seme, quando va… Read More La mia rucola è più buona perché non è concimata
“Le zucchine trombetta – ci racconta Claudio Bosco di Nichelino – si coltivano sotto serra, sono una specie rampicante che ha bisogno di essere sorretta con apposite reti, anche perché ha una vegetazione molto abbondante. L’epoca di semina è da metà marzo a metà aprile. Si semina in vivaio in terra fredda e verso metà… Read More Il compost tea
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