“Quando si parla di coltivazione biologica tutto è naturale – ci dice Marco Ravera di Rzero – non si utilizzano prodotti chimici e quindi l’ambiente, e i prodotti che si coltivano sono indubbiamente più sani e rimane più sano tutto quello che ti circonda. Per quanto riguarda il fiore in sé, a differenza di una… Read More Fiori biologici, belli da guardare, annusare e mangiare

Paolo Priotti della Cascina Danesa di Bibiana ci racconta: “Aceto di mele e aceto di pere li facciamo con la nostra frutta, biologica. Il metodo con cui la produciamo è quello dell’acetificazione naturale per tutti e due, con tempi molto lunghi: ci mettiamo circa 10 mesi, in questo modo riusciamo a ottenere degli aceti con… Read More Per fare un buon aceto, serve la frutta buona

“In questo momento – ci racconta Marco Chiri, apicoltore biodinamico di Villanova d’Asti– seguiamo lo sviluppo degli alveari e dei nuclei che, in questa parte dell’anno sono progressivamente in crescita. Purtroppo, come è sovente accaduto negli ultimi anni, l’andamento climatico è stato molto anomalo ed ha portato parecchi problemi. L’inverno è stato eccessivamente caldo, quindi… Read More Il miele, come gli altri cibi,deve essere vitale ed armonico

“Il concorso si chiama Grandi Mieli d’Italia, si tiene a Castel San Pietro Terme, in provincia di Bologna. È  il concorso nazionale più importante che c’è in Italia, il più partecipato, riservato ai professionisti, non agli amatori. Quest’anno – ci racconta contento Marco Chiri di Villanova d’Asti– c’erano circa 450 aziende con 1222 campioni di… Read More 3 gocce d’oro

“Sta andando per la maggiore- ci dice Gianfranco Torelli, viticoltore biologico di Bubbio (At)– quello che io chiamo il biologico industriale, che è fatto dall’industria che magari fa una “linea” biologica all’interno della sua produzione. L’aspetto positivo è che se l’industria chiede più prodotto biologico ci saranno, spero, più contadini che fanno perlomeno l’agricoltura bio,… Read More Biologico in aumento

“ Io ho fatto ragioneria ad Alba – ci racconta Roberto Marcarino di Roddino – Alba è la mia città, poi ho trovato posto lì in banca, eccetera. La mia avventura è cominciata nell’85 quando sono diventato vegetariano e ho eliminato anche quelle poche medicine che prendevo, nel senso che se mi ammalavo un inverno… Read More La pasta madre, cambiando io, ho visto che anche lei cambiava