“Santa Rita Bio caseificio sociale 1964 resiste e rinasce sulle iniziative fatte nel 1964 dai pionieri della cooperazione, continuando una produzione che dura da 1000 anni: il latte per fare il parmigiano reggiano in modo artigianale, agli inizi degli anni ‘90 col metodo dell’agricoltura e zootecnia biologica, con la volontà di passare sempre con lo… Read More Santa Rita Bio caseificio sociale 1964
“In questo periodo stiamo rincalzando i fagioli che poi venderemo secchi – ci racconta Flavia Boglione – borlotti, fagioli rossi, cannellini bianchi ed anche un pochino di occhio nero. I semi che utilizziamo per la semina sono i nostri fagioli che abbiamo fatto essiccare sulla pianta e raccolto l’anno scorso. Ci danno tanti “sagrìn”(in piemontese,… Read More La coltivazione dei fagioli
“Noi seminiamo le carote Dolciva, – ci spiega Flavia Boglione – abbiamo terreni molto sabbiosi. Le carote necessitano di molta attenzione per la germogliazione in quanto vanno tenute umide fino a quando la pianta è almeno 5 cm e si devono pulire dalle erbe infestanti che hanno una crescita molto più veloce.Per le erbe infestanti… Read More Le carote e l’insalata di Flavia e Valeria
Claudio Bosco, orticoltore biologico di Nichelino, ci racconta: “Quest’anno le melanzane sono belle, ma non sono ancora in produzione. Sia quelle nere che quelle viola, sono molto belle e molto bene avviate con la pacciamatura che ha ben tenuto, si sono avvantaggiate delle piogge insistenti di quest’anno quindi non ho dovuto irrigare. Ho messo i… Read More Un rifugio per gli insetti amici
“Eccole – ci spiega Cathy dell’azienda agricola biologica La Fragolina di Vignolo (Cn) – le cavallette che ci mangiano tutti i lamponi! Come dice il tecnico del biologico, vuol dire che non diamo porcheria. Però noi ne faremmo volentieri a meno, anche se siamo convinti della nostra scelta: nessun prodotto chimico sui nostri frutti! La produzione… Read More Sono arrivate le cavallette
“Nel 1990 – racconta Graziano Poggioli del Caseificio Santa Rita di Serramazzoni (Mo) – inizia il percorso di Santa Rita verso il biologico e, nel 2005, la scelta di salvare la mamma del parmigiano reggiano, la vacca bianca modenese che per le caratteristiche del suo latte che, in particolare per la sua caseina, la Kbd,… Read More Dal biologico al biodinamico
“ La rucola è un’ortaggio molto precoce – racconta Claudio Bosco di Nichelino – anche invadente, nel senso che dove viene seminata non ha bisogno di essere ripulita dalle infestanti perché cresce velocemente, con ciclo breve. Normalmente si riescono a raccogliere 2 tagli perché una volta tagliata ricaccia prima di montare a seme, quando va… Read More La mia rucola è più buona perché non è concimata
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