“Il nostro campo di Rabarbaro – ci racconta Luisa Aronica – si trova a circa 700 m di altitudine nel Vallone del Tauneri, sopra Giaveno, in posizione fresca e ventilata. La coltivazione, sempre in regime biologico, è cominciata nella primavera 2017 e questo è il primo anno in cui è possibile raccogliere i gambi con… Read More Il rabarbaro di Uva Ramà
“Questa è una foglia di pomodoro, vedete – ci dice Laura Nervo – danneggiata da una cosiddetta ‘mina fogliare’ cioè una piccola larva che si insinua all’interno della foglia e si nutre degli elementi della foglia e la danneggia facendo la galleria. Poi la larva si sviluppa all’interno della foglia e fuoriesce poi da adulto… Read More Foglia di pomodoro
“Normalmente – ci spiega Fabrizio Bevilacqua – per poter raccogliere un buon quantitativo di prodotto, gli spinaci vengono seminati in campo aperto su ampi appezzamenti. I semi degli spinaci non sono moltocostosi (circa 30€ per 100000 semi di qualità, ma purtroppo il nostro terreno ed il nostroclima invernale mal si adattano alla coltivazione di questo… Read More Il prezzo è giusto?
“I miei oleoliti – ci spiega Carmela Pappalardo di Angera – sono dei macerati di piante officinali biologiche. Si prendono le piante officinali nel loro periodo balsamico, cioè quando i principi attivi sono concentrati e, a seconda del tipo di pianta officinale, si prendono i fiori o le foglie o le radici. Nel caso dell’iperico… Read More Che cosa sono gli oleoliti
“I cavoli – ci spiega Francesca di Biomatto – sono quelli più caratteristici insieme all’erba stella del lavoro che sto portando avanti in questi anni, ovvero quello di lavorare assieme alla produzione di piante da orto più conosciute, più tradizionali, a piante da orto più particolari, più rare, più dimenticate, per incrementare negli orti anche… Read More Foglie qua e là per dare varietà e ricchezza ai piatti
“Quando si parla di coltivazione biologica tutto è naturale – ci dice Marco Ravera di Rzero – non si utilizzano prodotti chimici e quindi l’ambiente, e i prodotti che si coltivano sono indubbiamente più sani e rimane più sano tutto quello che ti circonda. Per quanto riguarda il fiore in sé, a differenza di una… Read More Fiori biologici, belli da guardare, annusare e mangiare
“Santa Rita Bio caseificio sociale 1964 resiste e rinasce sulle iniziative fatte nel 1964 dai pionieri della cooperazione, continuando una produzione che dura da 1000 anni: il latte per fare il parmigiano reggiano in modo artigianale, agli inizi degli anni ‘90 col metodo dell’agricoltura e zootecnia biologica, con la volontà di passare sempre con lo… Read More Santa Rita Bio caseificio sociale 1964
“ Noi – ci spiega Fabrizio Bevilacqua di Villanova d’Asti– la semina sotto serra non la effettuiamo praticamente mai, perché ci facciamo i piantini internamente quindi diciamo che riusciamo a ridurre un po’ i costi rispetto all’acquisto di piantini tramite vivaista. Quindi trapiantiamo anche robe che certe persone non si sognerebbero mai di fare per… Read More I nostri piantini partono con 10 giorni di vantaggio rispetto all’erba.
Fabrizio Bevilacqua di Villanova d’Asti ci insegna a conservare correttamente i semidelle sue zucche bio e ci racconta che cosa possiamo aspettarci quando decidiamo diseminarne qualcuno.“Per recuperare e conservare correttamente i semi è importante tener sempre conto di duefattori fondamentali: il grado di umidità e la temperatura. Se conservati in ambienti eccessivamentecaldi o eccessivamente umidi,… Read More Recuperare e conservare correttamente i semi
Paolo Priotti della Cascina Danesa di Bibiana ci racconta: “Aceto di mele e aceto di pere li facciamo con la nostra frutta, biologica. Il metodo con cui la produciamo è quello dell’acetificazione naturale per tutti e due, con tempi molto lunghi: ci mettiamo circa 10 mesi, in questo modo riusciamo a ottenere degli aceti con… Read More Per fare un buon aceto, serve la frutta buona
“ Quello che sarebbe giusto secondo me – ci spiega al telefono Angelo Corona, produttore di ortaggi biologici di Siliqua (Ca) – è dare un prezzo dignitoso ai prodotti degli agricoltori, come si fa con tutti gli altri, in modo tale che non debba fare nessuna domanda e ricevere nessun aiuto, ma questa cosa qui… Read More Un prezzo corretto per i prodotti agricoli di qualità
“In questo periodo stiamo rincalzando i fagioli che poi venderemo secchi – ci racconta Flavia Boglione – borlotti, fagioli rossi, cannellini bianchi ed anche un pochino di occhio nero. I semi che utilizziamo per la semina sono i nostri fagioli che abbiamo fatto essiccare sulla pianta e raccolto l’anno scorso. Ci danno tanti “sagrìn”(in piemontese,… Read More La coltivazione dei fagioli
“In questo momento – ci racconta Marco Chiri, apicoltore biodinamico di Villanova d’Asti– seguiamo lo sviluppo degli alveari e dei nuclei che, in questa parte dell’anno sono progressivamente in crescita. Purtroppo, come è sovente accaduto negli ultimi anni, l’andamento climatico è stato molto anomalo ed ha portato parecchi problemi. L’inverno è stato eccessivamente caldo, quindi… Read More Il miele, come gli altri cibi,deve essere vitale ed armonico
“Per una serie di eventi – ci racconta Gianfranco Torelli di Bubbio (At) – ci siamo trovati alcuni anni fa a disporre di un fazzoletto di terra che, anziché impiantare con nuovo vigneto, abbiamo deciso di preservare creando una sorta di oasi di biodiversità. Da sempre crediamo e pratichiamo un tipo di agricoltura rispettosa dell’ambiente… Read More Ho la fortuna di fare un lavoro che amo, le orchidee mi premiano
“La storia di Biomatto – ci racconta Francesca Lanocita – non nasce da una tradizione famigliare, ma da una scelta di vita. La mia famiglia ed io avevamo in questa zona una casa di campagna, ma venivamo da Milano e le nostre vite erano molto diverse da oggi. Ad un certo punto abbiamo deciso di… Read More Prendersi cura di una pianta
Giulia Iannelli, della Cooperativa il Germinale, ci parla delle loro produzioni, che troviamo nella spesa di questa settimana: “Quest’anno abbiamo continuato la produzione ampliando i campi sempre più sotto la montagna, quindi le patate, per esempio, anziché farle giù a Gaiola, come l’anno scorso, le abbiamo fatte un po’ più su verso il Cornaretto, sopra… Read More Era un campo che da almeno 15 anni nessuno toccava
“Il peperone di Capriglio – ci spiega Paolo Novara, dell’azienda agricola biologica Campora – è una vecchia varietà che si produce esclusivamente nel paese di Capriglio: è una tradizione tramandata dai nonni dei nonni dei nonni: col tempo ci si toglie sempre il seme, poi si va avanti. A Capriglio sicuramente ha trovato un terreno… Read More Si toglie sempre il seme, poi si va avanti
“Angurie e meloni – spiega Fabrizio Bevilacqua di Villanova d’Asti – per noi sono colture, non dico secondarie, ma sicuramente, per come le coltiviamo noi, ci richiedono un lavoro minore rispetto a chi fa grandi estensioni: sono piante che dopo che le hai piantate, dopo che hai fatto un po’ di attenzione con l’erba, grossissimi… Read More Angurie e meloni settembrini
“Le nostre piante di pompelmo bio – spiega Luca Mannucci – sono grandi, sono 2, avranno, penso, 30 anni, forse anche di più. Più che una pianta è un albero di pompelmi e ne fa una marea. Abbiamo queste piante trentennali a cui non diamo assolutamente niente. Intorno a queste piante è stato costruito un… Read More I pompelmi bio di Sarzana
“Coltiviamo il cavolo rapa da un paio d’anni – ci racconta Luisa Aronica di Uva Ramà, Giaveno,- prediligiamo il verde, rispetto al viola, perché lo troviamo più tenero, più adatto a essere consumato fresco in insalata. Lo coltiviamo 2 volte all’anno: i cavoli rapa che stiamo raccogliendo adesso sono stati piantati a fine aprile, partendo… Read More Il cavolo rapa
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